Ağızlara Layık Lezzet: Analı Kızlı Çorbası

Ağızlara Layık Lezzet: Analı Kızlı Çorbası

Türk mutfağı ana yemekleri kadar çorbaları ile de bir başkadır. Doyurucu ve göz kamaştırıcı bu çorba ile adeta ana yemek yemiş kadar olacaksınız.

Geleneksel türk mutfağının vazgeçilmez çorbalarından analı kızlı çorbası adeta besin deposu bir nimet. İşte, görselliği ile de tam misafir sofralarına yakışan bu çorbanın tarifi...

MALZEMELER:

1.5 su bardağı nohut

2 su bardağı ince bulgur

500 gr çiğ köftelik kıyma

250 gr az yağlı kıyma

200 gr kuzu eti

1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz içi

1 yemek kaşığı domates salçası

3 soğan

1 yemek kaşığı tereyağı

2 limon

1 yemek kaşığı kuru nane

Tuz

Karabiber

ANALI KIZLI ÇORBANIN YAPILIŞI

Nohutu bir gece önce suda ıslatın. Ardından 1 soğanı küçük küçük doğradıktan sonra salça ile kavurun ve eti, nohutu üzerine ekleyin. Üzerini hafif geçecek şekilde su ekledikten sonra tuzu eklemeyi unutmayın. Başka bir tencerede kıymayı kavurup üstüneküçük küçük doğradığınız 2 soğanı ilave ettikten sonra kavurmaya devam edin. Üstüne tatlandırmak için tuzunu, karabiberini ve varsa cevizinizi ilave edip soğumasını bekleyin.

Çiğ köftelik kıymanın yarısını, ince bulgur, tuz ve karabiberi çok az su ekleyerek yoğurup misket büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Diğer yarısı ile de ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayıp içlerine cevizli harcınızı ekleyin. Köfteleri süzgece alın ve kaynar su olan tencereye süzgecinizi yerleştirin. Bir süre haşlandıktan sonra salçalı et suyunu ilave edip 2 limon suyu ekleyin. Bir süre daha piştikten sonra tereyağını eritip nane ekleyin ve bu sosu 2 dakika pişirin. 2 dakika sonra çorbanızın üstünde gezdirin. Afiyet Olsun…

Facebook'ta Paylaş! Whatsapp'da Paylaş!
Yorumlar

Önerilen Haberler

Tam sürüm için tıklayın.