Kıymanın ve közlenmiş patlıcanın buluştuğu benzersiz tat alinazik kebabı, misafir ağırlarken hayat kurtaracak bir tarif olacak.
MALZEMELER
400 gram orta yağlı kıyma
3 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet soğan(yemeklik doğranmış)
2 adet köy biberi(doğranmış)
1 yemek kaşığı domates salçası
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı pul biber
SERVİS İÇİN
1 adet kapya biber
2 adet köy biberi
1 avuç doğranmış maydanoz
YOĞURTLU PATLICAN İÇİN
1 kase süzme yoğurt
2 adet sarımsak(ezilmiş)
1 çay kaşığı tuz
5 adet patlıcan
1 yemek kaşığı limonun suyu
ALİNAZİK KEBABININ TARİFİNİN YAPILIŞI
Patlıcan ve biberleri ya 200 derecede bir fırında ya da ocakta ateş üstünde 30 dakika aralıkla çevirerek közleyin. Kıymalı harç için tencereye 3 yemek kaşığı tereyağ ve sıvı yağı koyun üstüne 1 adet doğranan soğan ve 2 adet doğranan biberi ilave edin ve kavurun. Soğanlar pembeleşince üstüne kıymayı ekleyin. Suyu çekene kadar kavurun. Salça, ve baharatları ilave ettikten sonra tekrar karıştırıp ocaktan alın.
Başka bir kapta yoğurdu, ezilmiş sarımsağı ve tuzu ekleyin ve karıştırın. Közlenen patlıcan ve biberleri aldığınız kabı streçleyin ve 15 dakika dinlendirin. Patlıcanların kabuklarını soyup kararmamaları için üzerlerine 1 yemek kaşığı limon sıkın ve ezdikten sonra yoğurdun içine atın. Tabağa önce yoğurtlu patlıcanı ve közlenmiş biberleri koyun. Üstüne kıyma harcını ilave ettikten sonra maydanozlarla süslemenizi yapın. Afiyet olsun.