Meyve sebzeleri hazırlarken bıçak kullanılmamalı, ayıklandıktan sonra bol su ile yıkanarak tüketilmedir. Doğrama için ise sağlıklı yöntemler tercih edilmelidir.
VİTAMİN KAYIPLARINA NEDEN OLUYOR
Meyve sebzeleri bıçakla kesmek, meyve ve sebzelerin içinde bunan vitaminlerin havayla temas etmesine ve etkilerinin kaybolmasına neden olur. Suda eriyen vitaminler, suya, ışığa ve havaya temas ettiklerinde de etkilerini kaybederler. Bu yüzden meyve sebzeler bıçakla doğrayarak değil büyük parçalar halinde parçalanarak tüketilmelidir.
AHŞAP BIÇAKLARI TERCİH EDİN
Eğer salata yapılacaksa da bu durumda ahşap bıçaklar kullanılarak doğrama yapılmalıdır. Böylece vitamin kaybı en aza inecektir.