Ağır misafir ağırlayanlar ya da geleneksel bir yemek yemek isteyenlerin aklına ilk gelecek olan perde pilavı adeta bir ana yemek. Lezzeti ve görsel şöleni ile misafirlerin ve evdekilerin aklını başından alacak.
MALZEMELER
Hamur İçin
2 su bardağı un
Yarım su bardağı su
1 yumurta
15 gr margarin
İç Malzeme
2 su bardağı pirinç
2.5 su bardağı tavuk suyu
300 gr tavuk göğüs eti
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 soğan
1 su bardağı soyulmuş badem
1 kahve fincanı kuşüzümü
1'er tutam tarçın karabiber ve yenibahar
2 çorba kaşığı limon suyu
30 gr oda ısısında yumuşatılmış tereyağı
Tuz
PERDE PİLAVININ YAPILIŞI
Pirinci 1 kaşık limon suyu eklenmiş suda yarım saat bekletin. Süzdükten sonra yıkayın. Tencereye tavuk etini koyup üstünü örtecek kadar su ekleyin. Ardından 1 tutam tuz ve kalan limon suyunu ilave edip haşlamaya bırakın. Haşlandıktan sonra suyunu süzüp tavuk etini tel tel ayırın. Soğanı doğrayın. Kuş üzümünün şişmesi için ılık suda 5 dakika bekletip sonra süzün. Sıvıyağ eklediğiniz tencerede soğanı kavurun. Pirinci ilave edip tahta kaşıkla karıştırın. Yarım bardak bademi, kuş üzümünü, tarçını, karabiberi, yenibaharı ve tuzu ekleyin. Üstüne tavuk etini ve 2.5 su bardağı tavuk suyunu ekleyip pişmeye bırakın. Suyunu çekene kadar pişirin.
![]()
Hamuru hazırlamak için önce unu, suyu, yumurtayı ve oda sıcaklığındaki margarini boş bir kapta yoğurun. Sert hamur haline geldikten sonra merdane ile yufka büyüklüğünde açın.Ortası delik olan bir kek kalıbını tereyağı ile yağlayın ve kalan bademleri süsleme amaçlı yapıştırın. Üstüne yufkanın kenarları dışarı taşacak şekilde yayın. Pilavı da ekledikten sonra dışarı sarkan hamurları içe doğru kıvırarak kapatın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15-20 dakika pişirin. Servis tabağına ters şekilde çevirin. Afiyet olsun.