Misafir ağırlamak ya da her zamanki çorbalardan farklı bir lezzet denemek isteyenler bal kabağı çorbasında aradığını bulacak. İşte, bal kabaklı çorba tarifi...
MALZEMELER
1 adet havuç (Küp doğranmış)
1 adet büyük boy soğan (İnce doğranmış)
2 diş sarımsak (İnce kıyılmış)
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 parça zencefil (Ceviz büyüklüğünde ve ince kıyılmış)
1 adet orta boy patates (Küp doğranmış)
300 g bal kabağı (Küp doğranmış)
1 adet yeşil elma (Küp doğranmış)
1.5 lt (7.5 su bardağı) su veya et suyu
Tuz, taze çekilmiş karabiber
Yarım demet dereotu (İnce kıyılmış)
1-2 yemek kaşığı krema
BAL KABAĞI ÇORBASININ YAPILIŞI
Sıvı yağı ekledikten sonra tencereye soğanları da ilave edin ve kavurmaya başlayın. Havucu üstüne ilave ettikten sonra 5 dakika karıştırın. Patatesi, sarımsağı, bal kabaklarını, elma ve zencefil parçalarını da ekleyip karıştırın. Pişen sebzelerin üstüne et suyu ve kaynar su ilave edin. Yüksek ateşte 5 dakika kaynadıktan sonra altını kısın. Altı kısık şekilde yarım saat pişirin. Ocaktan almadan hemen önce biraz tuz ve karabiber de ekleyin ve blenderdan geçirin. Püre haline getirdikten sonra çorbayı ocağın üstüne alın ve tekrar kaynatın. Sonra altını kapatın. Üstüne dereotunu da ilave ettikten sonra üzerine krema gezdirin. Afiyet olsun.